Manger sain, oui mais à quel prix ?

Sans gluten, sans sucre, sans additifs, sans sel ajouté... Dans les rayons de nos supermarchés, impossible de faire un pas aujourd’hui sans tomber sur des produits garantis « sans quelque chose ». Les ventes du sans gluten, par exemple, pour faire comme les stars ou les sportifs professionnels ont bondi de 42% l’année dernière. Ces produits sont censés être meilleurs pour la santé, « on peut les manger en toute sécurité, les yeux fermés». Mais sont-ils aussi «safe» qu’ils le disent? Comment sont fabriqués ces nouveaux aliments qui envahissent nos vies ? Régime miracle ou miracle économique quand on sait que les industriels en profitent pour nous les vendre 20 à 50% plus chers ?